Apelsinbloms- och honungsvinäger Gardeny

Apelsinbloms- och honungsvinäger Castell de Gardeny Agridulce con miel de naranjo 
Castell de Gardeny - Honungsvinäger med apelsinblommor vinnare av Great Taste award 2018.
Den söta Moscateldruvan tillsammans med apelsinblomshonung ger denna vinäger en helt unik smak.
Med den jäsningsmetod som används blir processen långsammare vilket bevarar maximalt med smak och ger ett mjukt och avrundat resultat.  

En fantastisk vinäger där den delikata smaken av apelsinblommor, blandas med en milt syrlig vinäger med en hint av honung. Balansen är otrolig, den delikata sötman i harmoni med den skira syran. 

Apelsinhonungsvinägern är resultatet av ett samarbete mellan Badia Vinagres moscatelvinäger (gjord på ekologiskt muscatvin) och Alemany, en legendarisk katalansk honungsproducent, och deras apelsinblomshonung, Orange Blossom Honey.

Kombinationen av muscatdruva och apelsinblomshonung är en perfekt harmonin mellan arom och smak, blom- och citrustoner.

Namnen Badia och Alemany har varit synonyma med vinäger och honung i mer än hundra år. De två familjerna har i 5 generationer förvaltat traditionen att producera högkvalitativa hantverksprodukter. Deras erfarenhet och kunnande har gjort det möjligt för dem att arbeta tillsammans för att producera denna nya och överraskande bittersöta prisbelönta vinäger som tillverkas i Lerida i spanska Katalonien.

Använd apelsinhonungsvinäger på citrussallader och gröna sallader (gärna på salladsorter med en aning bitter smak) eller för att lägga lite sötma och syrlighet till vilken maträtt som helst.
Den är perfekt med torkad frukt, till ostsallader och magisk stänkt över råa grönsaker eller på rostade grönsaker som precis kommit ut ur ugnen. 

Vinägern är fantastisk till det mesta med endiver, apelsin och valnötter, till zucchini carpaccio, parmesan och pinjenötter eller laxtartar med avokado och tunnt hyvlad mandel.
testa den till grillad fisk med vitlök och chilipeppar eller till kyckling med apelsin och sesam.

Den passar också till grillsspett varma äpplen eller som marinerad till ananas och jordgubbar.
Fantastisk till torkad frukt och ostsallader.

Lite otippat är den också en fantastisk cocktailingrediens!

Ett härligt tillskott till din vinägerarsenal.
Den vackra och dekorativa flaskan gör det unika innehållet nästan ännu godare.

Under fermenteringsprocessen är det normalt bara alkoholen från vinet som förvandlas vinäger.
De andra aromerna och smakerna stannar bara i vinägern om metoden som används är långsam och försiktigt.
Därför använder Badia Vinagres en metod som går tvärt emot snabba, industriella produktionssystem med höga produktionsvolymer vinäger med få sensoriska lager. 

År 1908 grundade Agusia Badia i Badia Castell de Gardeny i Mollerussa, Spanien.
Badia använder termen "bittersöt" för att särskilja deras vinäger med balanserade smaker och lägre syra från andra. 
Metoden är traditionell och har använts i nästan 200 år men förfinats över åren.
Den uppfanns 1823 av den tyske kemisten Schützenbach och består av en långsam och mödosam process för att extrahera de bästa egenskaperna hos vinägern och dess basvin för att bättre bevara aromerna och uppnå en mycket behaglig touch av syra.

Särskilt viktigt är det sista steget i tillverkningsprocessen av deras Riesling- och Merlotvinägrar med bittersötsaker.
Framställningen följs av ett mognadssteg där vinägern lagras på noggrant utvalda franska ekfat.
Under denna mognaden hjälper träet i faten till att förfina och balansera aromerna i vinägern.


Gardeny Apelsinhonungsvinäger
Ingredienser: Moscatelvinsvinäger, apelsinhonung.
Innehåller SULFITER. Allergentyp: Svaveldioxid och sulfit i koncentrationer högre än 10 mg / kg eller 10 mg / liter uttryckt som SO2

Näringsvärde per 100g: Energi (Kcal/100g) 130 Energi (Kj/100g) 545 Fett 0g Varav mättade fettsyror 0g Kolhydrat 32g Varav sockerarter 32g

Ursprung: Spanien

Volym: 250 ml