Couturier grundades 1921 av Omer Romanzini i La Rivière Drugeon och är ett bevis på generationer av snigelberedningstraditioner. Beläget i Haut Doubs utvecklades företaget från en traditionell hemmabaserad konservfabrik till en innovationsstyrd kvalitetsleverantör och introducerade frysta beredda sniglar på 1970-talet och kylda sniglar på 1990-talet. Den moderniserade, IFS-certifierade fabriken bearbetar 45 miljoner sniglar årligen, främst "vilda" sniglar från naturliga miljöer i Frankrike och Centraleuropa.