Martellato grundades av Nereo Martellato och drivs nu av sonen Alessandro Martellato. Nereo brann för bakverk och bakning och insåg att proffs behövde ett bredare utbud av utrustning. Inledningsvis med lösningar för konditorier och glassmakare,senare även för catering och kakdesign. Idag tilltalar produktsortimentet även glada hemmabagare.