Att välja olivolja kan vara en utmaning. Det är inte lätt att se det finaste trädet i skogen och precis som med vin finns det olika kvaliteter och smaker.
Det kräver lite kunskap för att kunna skilja den bästa olivoljan från den mediokra.
Så hur väljer man den bästa olivoljan?
Med några tips blir det enklare:
Lär känna olivoljans ursprung:
Precis som med vin är ursprunget för olivolja avgörande för dess smak och kvalitet.
Extra jungfruolivolja (EVOO) är den högsta kvaliteten och bör komma från en specifik plats.
Leta efter märken som anger ursprunget, såsom italiensk, spansk eller grekisk och gärna orten. Det kan hjälpa dig att göra ett välgrundat val.
Ju mera detaljerad informationen du hittar på flaskan är desto större chans för att du fyndat en kvalitativ olivolja.
Kolla efter en mörk flaska eller annan förpackning som inte släpper in ljus:
Ljus är olivoljans fiende, eftersom det kan förstöra dess smak och kvalitet.
Den bästa olivoljan kommer alltid i en mörk flaska, plåtburk eller annan mörk för att skydda den från ljusens skadliga effekter.
Skydda även flaksan med en tät kork som inte släpper in onödigt med syre.
Ta dig tid att läsa etiketten noggrant.
Om olivoljan är äkta extra jungfruolivolja bör den innehålla endast olivolja och inga tillsatser eller andra oljor.
Titta på pressmetoden:
Kallpressad olivolja är den mest önskvärda, eftersom den har extraherats vid låga temperaturer, vilket bevarar smaken och näringsämnena bättre än oljor som har pressats vid högre temperaturer.
Smaka:
Det bästa sättet att avgöra om en olivolja passar din smak är att prova den. Ta chansen att upptäcka olika smaker och hitta den som passar ditt kök och din smakprofil bäst.
Bli bekant med olika certifieringar:
Titta efter certifieringar som Denominazione di Origine Protetta (DOP) eller Protected Designation of Origin (PDO) för att säkerställa att olivoljan är av högsta kvalitet och har producerats enligt stränga regler.
Priset är en vägledning:
I allmänhet gäller att du får vad du betalar för när det kommer till olivolja.
De bästa olivoljorna är vanligtvis dyrare än de billigaste alternativen men undvik att välja olivolja enbart baserat på pris, det finns fynd om man har kunskap och lite tur.
Undvik dåliga plastbehållare:
Om möjligt, välj olivolja som förpackas i glas- eller metallbehållare istället för ljusinsläppande plast. Plastflaskor med dålig kork kan främja oxidation och påverka olivoljans smak negativt.
Titta på färgen:
En bra olivolja kan variera från mörkt grönt till gyllengult.
Färgen bestäms av när oliverna skördas och vilken sort de är. Exempelvis blir oljan grönare om oliverna pressas i början av skördesäsongen.
Den tidiga skörden, när frukterna fortfarande är gröna, ger en mindre volym olja per kilo oliver men oftast med en högre kvalitet.
En bra olivolja är dock aldrig är genomskinlig.
Lukta:
En fin olivolja doftar grönt och fruktigt, ganska likt nyklippt gräs eller nyslaget hö.
Känn på konsistensen:
En bra olivolja är ganska tjock och aningen trögflytande, aldrig vattnig.
Att välja den bästa olivoljan handlar om att vara medveten om detaljerna, från ursprunget och pressmetoden till förpackningen och smaken.Genom att ta dig tid att utforska olika alternativ och prova olika olivoljor kan du hitta den perfekta olivoljan för att lyfta dina maträtter till en ny nivå av smaklighet. Lägg tipsen på minnet och sbörja utforska de kulinariska möjligheterna som högkvalitativ olivolja har att erbjuda.
