Favorittoppingen på glass just nu har du förmodligen redan har i skafferiet.
Extra virgin olivolja droppad på glass har gått viralt på TikTok men trenden faktiskt är inte bara en fluga på sociala medier.
Att krydda kalla desserter har varit populärt länge i så väl Italien som New York.

Varför fungerar olivolja så bra med glass?
Oljan ger lite krydda och värme till den kalla glassen. Lite som varm kolasås eller chokladsås ger en aning olivolja på glassen mer djup i smaken.
Testa vaniljglass med några flakes havssalt och några droppar extra virgin olivolja. Den funkar fantastiskt även till jordgubbar och till sorbeter. Sorbeter har oftast inget fett och en aning olivolja kan få en sorbet att blomstra. De flesta milda smaker kan faktiskt vinna på att toppas med någr droppar olivolja. På tyngre, mustigare smaker passar det sämre men låt inte det hindra dig från att testa!

Vilken olivolja passar bäst på glass?
En mild extra virgin olivolja kommer fungera. En olja med lite kryddighet rundas av med den kalla glassen och ge en extra kick en lite dyrare mer smakrik olja kan förvandla glass till något himelskt. lassen ska dock inte drunkna i olivolja. Några droppar räcker för de flesta men testa dig fram och glöm inte en liten flinga salt.