Pizza

Om pizzans historia tvistar de lärde. Någon påstår att den ursprungligen kom från Grekland, en annan från Italien och en tredje från New York. Även tiden för pizzans födelse är omtvistad. Dateringar från forntid till nutid förekommer i en totalt förvirrande blandning av årtal.

Något är dock de flesta källor överens om; bland annat att på 1800-talet var Drottning Margherita på rundresa i sitt kungadöme. Under resan såg hon att många åt på ett runt stort platt bröd och av nyfikenhet bad hon om ett sådant. Drottningen älskade brödet och åt ofta.

Hon anställde kocken Rafaelle Esposito och till hennes ära lät Rafaelle baka en speciell pizza toppad med tomater, mozzarella och färsk basilika. Ingredienserna var tänkta att representera Italienska flaggans färger, röd, vit och grön.

Pizzan slog igenom i Sverige runt 1970 men den första svenska pizzan serverade redan 1947 till italienska gästarbetare på Asea i Västerås.
Vanliga ingredienser på svensk pizza är räkor, skinka, champinjoner, krabba, lök, musslor, oliver, peperoni, banan, kyckling, curry, bearnaisesås, oxfilé, och ananas. 

Baka din egen pizza och hitta varianter som du gillar och som kanske inte går att få på pizzahaket på gatan. Baka den från grunden med egen deg eller köp färdig deg eller pizzabotten i affären.

Man kan också göra pizza av tortillabröd som kläs i pizzadräkt - enklare än så kan det knappast bli. Bröd, tomatsås, fyllning, ost och skjuts in i ugnen på 225 grader i 10 minuter.




Testa något annorlunda. Bred rödbetsketchup på pizzabotten, toppa med chèvre och fikon. Skär pizzan i remsor och du har en härlig aptitretare att bjuda gästerna på vid ankomst. Gör en vit pizza - Pizza Bianca - med ett lager creme fraiche eller färskost istället för tomatsås eller lyxa till det med en nordisk löjromspizza.

Den som inte vill eller kan äta gluten har flera alternativ. Det finns så klart glutenfria pizzadegar av olika slad men glöm inte att prova botten gjord på blomkål. Det låter galet men blomkålspizza är fantastiskt gott oavsett vad din mage tollererar.

Recept på pizza hittar du HÄR!