Black Garlic - skalade klyftor i burk

Black Garlic - skalade klyftor av svart vitlök i burk
En liten näve skalade svarta vitlöksklyftor i en burk av plast.
 
Om du inte testat svart vitlök innan är det dags.
Vanlig vit vitlök som helt naturligt fått fermentera under flera månader till en eftertraktad ingrediens på topprestauranger världen över.

Löken levereras i en snygg och stilren förpackningen (perfekt som en gå-bort present).  

Den hemliga månadslånga fermenteriongsprocessen gör vit vitlök vackert mörk och mjuk och ger den helt unik söt smak.
En fin söt smak, aningen sirapssliknande med delikata vitlöksundertoner gör den till en mycket mångsidig ingrediens med en mängd kulinariska användningsområden.
Klyftorna smakar gudomligt och lyfter de befintliga smakerna till helt nya höjder. I svart vitlök mjukas vitlökssmaken upp.

Black Garlic är med andra ord en helt vanlig vitlök som genomgått en fermenteringsprocess och därigenom förändrat alla sina karakteristiska egenskaper.
Nattsvarta klyftor i en vacker lök. Lika hyllad av mästerkockar som hemmakockar för sin smakförhöjande förmåga.  

Den lite fräna smaken i färsk vitlök är borta och har ersatts av en söt lite siraps eller melassliknande smak med undertoner av lakrits, tamarind och balsamvinäger.

Vid användning kan du mosa klyftorna och blanda i lite vatten rör ihop till ett mos. som blandas ner tillsammans med övriga ingredienser.
Du får en mörkbrun, kaffefärgad blandning som kan smaksätta mat som annars är ganska neutral i smaken (som till exempel potatismos).

The Original Black Garlic är en smakbomb med sin lite söta välsmakande umamismak och smaktoner av melass, balsamico, tamarind och kola.

Till skillnad från grönsaken som den är gjord av, vit vitlök, har svart vitlök en mycket subtil och dämpad smak som lätt övermannas. På grund av dess delikata och dämpade smaker måste en betydligt större mängd svart vitlök användas jämfört med vit vitlök för att uppnå en liknande nivå av intensitet. Dessutom kan svart vitlök inte användas istället för vit vitlök. Om en vitlökssmak önskas utöver smaken av svart vitlök, måste färsk vitlök tillsättas.

Black Garlic ett unikt tillskott till alla rätter eller kan ätas direkt som den är.
Inga tillsatser, inga konserveringsmedel bara 100 % svart vitlöksmagi med massor av antioxidanter men utan vitlökslukt.

Passar till nästa allt!
Helt fantastisk i bland annat tomatbaserade såser, soppor, grönsaksrätter och grytor.
Ät den som den är på bröd eller krossad till en majonnäs.

Testa den till köttfärssås, marinad.fisk, dressingen, i brödbak, kakbak och kanske i glass.
Gör en god vinägrett med svart vitlök, sherryvinäger, soja, en neutral olja och dijonsenap. 

Är du osäker på hur du ska börja använda löker tillsätter du den där du annars tänkt använda vanlig vitlök. Tänk på att tillvähagångssättet är lite olika.
 
Black garlic har dessutom en väldigt lång hållbarhetstid. 

BÄSTA TIPSET för att komma igång med att använda den svarta vitlöken:
Mosa ett par klyftor black garlic i lite vatten till en pasta eller röra.
Rör ned i nykokt pasta med smör, riven parmesan och svartpeppar.

Du kan läsa mer och hitta recept & tips HÄR!

Det är också utsökt helt enkelt som mellanmål utan rädsla för vitlöksandedräkt.
Löken går fint att servera veganer och de flesta glutenintolleranta.

Ingredienser: 100% fermenterad vitlök, skalade klyftor
Vikt: 50 g
Näringsinnehåll: Energi 264kcal / 1109kj; Protein 13,3 g; Kolhydrat 53.3g; varav sockerarter 26,6 g; Fett: spår; varav mättat fett: sår; Fiber: 20,0 g; Natrium: Spår; Salt: spår.
Ingredienser kan ändras. Kontrollera förpackningen, märkningen på den gäller.