Ingredienser:

Kakan:
190 g vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2,5dl tranbär (färska eller tinade)
140g vita chokladpellets
115g smör 
300g socker 
1,2dl grädde
1,2dl mascarpone
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 msk brynt smör

Glasyr:
50g smör
100g Philadelphia
3,5 dl florsocker 
1 tsk vaniljsocker

Garnering:
Torkade tranbär
1 msk matolja eller 
1-2 dl vita chokladpellets
vita sockerkulor

Gör så här:

Värm ugnen till 175°C.
Smörj och strö en avlång brödform ca 22 × 11,5 x 8cm.
Sikta ihop mjöl och bakpulver.
Vispa ihop ägg med vaniljsocker.
Rör smöret på medellång hastighet tills det är krämigt, tillsätt långsamt socker och fortsätt blanda till en jämn och krämig smet.
Tillsätt grädde och mascarpone och fortsätt blanda medan du försiktigt blandar i mjölblandningen och ägg.

Blanda den vita chokladen med mjöl så att det täcker pelletsen och gör på samma sätt med tranbären. Tillsätt först chokladen och sedan tranbär i smeten.

Häll smeten i formen och grädda tills kakans topp är guldbrun och en tandpetare som sticks ned i kakan kommer upp ren (det tar ca 55-65 minuter). Låt kakan svalna i formen i en kvart innan den slås upp.



Medan kakan svalnar förbereder du glasyren.
Mixa mjukt smör och Philadelphia. Tillsätt långsamt florsocker och vanilj socker och mixa slätt.
Bred glasyren över kakan och ställ den i kylskåpet tills frostingen satt sig.

Smält vita chokladpellets och tunna ur den med lite kakaosmör eller matolja. Strö torkade tranbär och sockerpärlor över kakan och drizzla över den vita chokladen.

Bakat kakan?
I så fall vore det kul om du ville tagga dina bilder på Instagram eller twitter med @freakykitchen eller hashtagen #freakykitchen

Grejer som är bra att ha kan du köpa här: