Peperoncino Piccante är en liten men kraftfull chili som främst odlas i Italien, särskilt i regionerna Kalabrien och Kampanien.
Den har en intensiv men inte överväldigande hetta och är känd för sin fruktiga smakprofil. Chilins Scoville-värde kan variera men den är ofta mildare än exempelvis habanero och cayenne. 

Peperoncino Piccante blivit en favorit bland både hemmakockar och professionella kockar världen över. Denna italienska chilipeppar används för att ge rätter en balanserad hetta och en djup, fyllig smak.

Den har på senare år blivit allt mer populär i internationella kök. Den dyker upp i allt från street food till fine dining och är en stapelvara i många moderna italienska restauranger.
Matentusiaster älskar att experimentera med den i både traditionella och nyskapande rätter.

Hur använder man Peperoncino Piccante?
Denna chili är otroligt mångsidig och kan användas i en rad olika rätter: 
Testa den gärna i:

Pasta: En klassisk Pasta Arrabbiata får sin hetta från Peperoncino Piccante.
Pizza: Strö över lite finhackad chili för att lyfta smaken.
Oljor och såser: Infusera olivolja med chilin för en smakrik kryddolja.
Kött och fisk: Krydda grillat kött eller fisk med Peperoncino Piccante för en subtil hetta.
Soppor och grytor: Perfekt för att ge värme och djup till rustika grytor.
Bruschetta och antipasti: Ringla oljan från Peperoncino Piccante över bruschetta eller servera den som en smakrik antipasto.
Dipp och dressingar: Finhacka chilin och blanda den i aioli, majonnäs eller vinaigretter för en kryddig touch.
Ostbrickor: Servera den inlagda Peperoncino Piccante tillsammans med lagrade ostar som pecorino eller parmigiano för en balanserad smakupplevelse

Peperoncino Piccante används av några av världens bästa kockar. En trendig, smakrik ingrediens som förhöjer både enkla och avancerade rätter.

Vill man ha mer inspiration kan man söka bland Calabriska kockar, både traditionella och moderna, som hyllar chilin som en oumbärlig ingrediens i det regionala köket, från kryddiga korvar som ’Nduja till enkla men smakrika pastarätter.

Kända kockar somm ofta har Peperoncino Piccante i sina recept är bland annat:
Gennaro Contaldo, den italienska mästerkocken, mentor till Jamie Oliver, förespråkar Peperoncino Piccante i klassiska rätter som Arrabbiata och Amatriciana.

Massimo Bottura, den prisbelönta kocken bakom Osteria Francescana, använder ofta Peperoncino Piccante för att ge sina pastarätter.