Mjölkchoklad i pellets premium 2,5kg

Mjölkchoklad eller ljus couvertyrchoklad 42% Timmendorf Lubeca 2,5kg
Ljus premiumchoklad tillverkad av de högkvalitativa bönorna Arriba, Trinidad och Venezuela samt helmjölkspulver.
En helt fantastisk ljuschoklad fylld med chokladsmak och hela 42% kakaoinnehåll.
Bättre än så här blir det knappast.

Den här är en mjölkchoklad som till och med chokladfantaster som oftast föredrar möprk choklad gillar.
Mjuk i munnen med stor chokladsmak.

Underbar couverturechoklad i återförslutningsbar storpack med mjuk glans och munkänsla, stark chokladsmak och mörk färg.

Använd den här fina ljusa chokladen till doppning, chokladskal, krämer, praliner, fyllningar och dekorationer.


För att tempereras ska mjölkchoklad komma upp i 45°C, ner till 27°C och upp till mellan 28,5 till 32°C.

Enklast är att använda ympteknik:
Smält 2/3 av chokladen på låg effekt i mikrovågsugn till mellan 45-47°C, 1/3 får behålla sin ursprungliga form.  Rör ner den osmälta chokladen i den smälta (låt stå någon minut) och mixa slätt med stavmixer eller rör med slickepott till alla klumpar försvunnit och chokladsmeten är helt slät.

Riv av ett litet hörn plåtpapper, doppa i chokladen och lägg det på bordet.
Chokladen skall stelna inom en minut och ha en blank yta utan små skiftningar i glansen.
Temperaturen ska helst vara 32°C.

Om chokladen inte stelnar på 60 sekunder är den oftast något för varm. Tillvägagångssättet är då att kyla ner den något mer genom att tillsätta litet mer osmält choklad och mixa eller röra den slät igen, alternativt värma snabbt om den blivit för kall.

Läs mer & se filmen HÄR!

Innehåll:
Socker, kakaosmör, helmjölkpulver, kakaomassa, emulgeringsmedel: sojalecitin & vaniljextrakt.
Kakaohalt: minst 42%
Kan innehålla spår av nötter.
Näringsinnehåll per 100 g:
Energi: 2.462 kJ / 592 kcal, Fett: 41g varav mättat: 25g, Kolhydrat: 47,0 g varav socker: 45,0 g, fiber: 3,8g protein: 7,1g, Salt: 0,18g
Tillverkad av Lubeca i Tyskland