Pruneller från Högtorp Gård

Pruneller från Högtorp Gård ekologisk 
Pruneller är omogna plommon (plommonkart) som fermenterats och picklats i en balanserad ättikslag.
Plommonen har en fantastisk krispig textur utan kärna.
Bortgallrade och räddade plommonkart omvandlade till läcker delikatess!

Prunellerna från Högtorp är en härlig delikatess som vann guld i öppna SM i Mathantverk 2018!

Karaktär:
Svenska ”oliver” med härlig krispig textur. Fruktig smak med sälta, syra och sötma. Prunellerna har en balanserad fruktig smak med härligt krispig konsistens. De påminner om oliver eller kapris i konsistens och syra. 

Passar till:
Läckert tillbehör till svensk chark, ost och andra nordiska smaker.
Fermenterade plommon är härliga som meze eller i en svensk dry martini!
De är utmärkta att strimla och strössla över en mild fiskgratäng innan servering eller i en sallad. 
Prunellerna passar också bra att njuta av som de är.

Framställning:
Plommonen sköljs och fermenteras. När de är klara lägg de in i en lag med balanserad sälta, syra och sötma.

Innehåll:
Plommon (70 g), havssalt, socker*, ättika*. *ekologisk 
Utvalda, omogna plommon utan kärna.
Sockret är vitt KRAV-socker från EU/icke EU. Ättika, KRAV inom/utom EU.
Produkten förädlas i ett EU-godkänt produktionskök under strikt hygieniska former.
Det garanterar rena, säkra och förstklassiga produkter som inte oxideras eller förfars för tidigt.

Näringsdeklaration per 100 gram: Energivärde 47kcal Energivärde 198 kj Fett 0g Varav mättat fett 0g Kolhydrater 10g Varav sockerarter 0,5g Protein 0 g Salt 0,5g.

Ursprung: Sverige, Högtorp gård, Mellösa, Sörmland.
Vikt: 120g (70g)
Förpackning: Glasburk med metallock
Diameter: 70 mm
Höjd: 72 mm
Förvaring: Öppnad burk förvaras i kylen, hållbar minst 1 månad efter öppnandet förvarad i kylskåp.  

  Mathantverkare & inspiratör

 Lena Engelmark Embertsén

  Läs mer >