Ingredienser:

3 dl basmatiris
580 g räkor i lake
1 avokado

2 msk strösocker
4 tsk ättiksprit (12 %)
3 krm salt
1 msk vatten japansk soja

sesamfrön
gari (inlagd ingefära)
wasabi

Gör så här:

Koka riset i 6 dl vatten i en stor kastrull med lock.
Blanda samman socker, ättikssprit och salt med vattnet i en liten kopp.
Låt riset ånga av och häll sedan ättiksblandningen över.
Vispa i ca 30 sekunder med elvisp så att riset blir lite småkladdigt.
Låt det svalna något.

Forma sedan avlånga bollar av riset.
Låt räkorna stå och rinna av i en sil.
Dela, kärna ur, gröp ur och skiva avokadon på längden i fina bitar.
Toppa risbollarna med avokadon och räkorna.
Strö sedan på sesamfrön.

Servera gärna sushin med japansk soja, gari och wasabi.

Saker som är bra att ha: