Ingredienser:
600g med grön omogen Jackfruit (2 burkar)
Grillkrydda
smör eller olja till stekning
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
ca 2 dl BBQ sås
Stark så ex chipotle eller tabasco
33cl öl med krqftig smak ex IPA
3 dl grönsaksbuljong
salt och peppar

Gör så här:
Öppna burken och häll av vattnet.
Skölj Jackfruitbitarna i kallt vatten och torka dem med hushållspapper.
Krydda med grillkrydda.
Stek hackad lök och pressad vitlök.
Stek i olja eller smör i en gryta på mellanvärme i några minuter tills alla sidor har fått en fin gyllenbrun färg.

Häll grönsaksbuljong och öl över stekt jackfruit och lökblanding.

Sjud under lock på svag värme i ca 50 minuter.
Lägg över i en ugnsfast form och täck botten med ca 1 dl av kokbuljongen.

Häll över BBQ sås och droppa på med lite chipotlesås. Sätt in formen i ugnen på 200 grader med grillfunktion.
Grilla i ca 20 minuter. Tag ut formen och tyck sönder Jackfruitbitarna med en gaffel så de blir trådiga.

Grilla sedan ytterligare i ca 15-20 minuter tills den trådiga Jackfruiten har fått fin färg och blivit lite knaprig.
Smaka av med salt och pepprar.

Servera vegetarisk Pulled Pork (fooled pork eller pulled jackfruit) i pitabröd, med grillat surdegsbröd, i wraps, som en hamburgare eller blanda ner den i en sallad.
Smaksättningen kan varieras efter tycke och smak.
Pasande tillbehör kan vara pommes frites, avokado, coleslaw och picklad rödlök.


Jackfruit