Var inte rädd. Att göra egen carpaccio är jätte-enkelt. Frys köttet innan, det gör det enklare att skiva och skyddar mot eventuella parasiter.
Ingredienser:
400 g oxfilé
olivolja
rucolablad
flagad parmesan
balsamicokräm
flingsalt
nymalen svartpeppar
citronklyftor
Gör så här:
Rulla oxfilén hårt i plastfolie och frys den minst 1 timme. Skiva den sedan så tunt som möjligt och fördela på tallrikar eller på ett stort vackert fat.
Fördela ruccola ovanpå och ringla över lite olivolja.
Nymald peppar, fladgad parmesan och lite flingsalt så är saken biff!
Inga kommentarer
