Torkad porcini (Italiensk Karl-Johan)

Funghi porcini secchi från Stefania Calugi 50g
Torkad porcini, stensopp eller Karljohansvamp är en utsökt delikatess särskillt uppskattad i Italien. Kombinationen porcini och pasta är lika fantastisk som den med ris.

Den här porcinisvampen är av riktigt hög kvalitet. 

Den fina förpackningen innehåller stora bitar av utvald torkad karljohansvamp som torkats långsamt under kontrollerade former för att bibehålla en fin smak och arom. 

Den torkade svampen är perfekt att använda till risotto ai funghi porcini, i grytor, svampsås och en massa andra goda rätter.

Blötlägg de torra svampbitarna i 10-30 minuter i ljummet vatten (vattnet som blir över kan används som buljong eller smaksättare).

Svampen är elegant förpackad i transparent cellofanpåse med band vilket gör den till en fin present enskild eller tillsammans med andra italienska godsaker.

Porcinin är perfekt att använda till en risotto ai funghi porcini eller i en gryta, svampsås eller en hel massa annat gott.

50g räcker till ca 12 portioner. 
Porcini är perfekt för att en massa goda svamprätter.
Testa en enkel risoptto:

PORCINI RISOTTO
Blötlägg svampen i 10 minuter i varmt vatten.
Fräs vitlök och lök i olja och tillsätt svamparna i små bitartillsammans med svampvattnet. Tillsätt rise och låt det fräsa i några minuter, tillsätt buljong, lite i taget. fAvsluta nmed att röra ner lite färsk grädde och hackad persilja. Servera varm.

eller gör så här:
Skär vitlök fint, smält smör i en panna och sautera den på låg värme.
Tillsätt blötlagd, urkramad svamp.
Låt sautera i ca 2 minuter på medelvärme, tillsätt en skvätt vin, täck med lock och låt puttra i ytterligare ett par minuter.

Innehåll: 50g torkad italiensk Karl-Johan-svamp. 

Näringsvärde per 100 g torkad svamp:
Energi 351 kJ (84 kcal), Fett 3,5 g (var av mättade fat 1 g), Kolhydrater 5 g (varav socker 5g), Proteins, 8 g, salt 0,65 g

Ursprung: Italien