I Japan benäms ofta stilen på ramen efter olika geografiska lägen exepelvis Tokyo Ramen och Sapporo Ramen men också Wakayama Ramen och Hataka Ramen

Under de senaste åren har ramen gått från mat för fattiga studenter till supertrend. Med en skål äkta ramen framför dig inser du snabbt att det är något mer än bara snabbnudlar, glutamat och tvivelaktiga konserveringsmedel.

Det du har framför dig är en väl balanserad måltid som du kan äta med gott samvete och utan att skrumpna ihop av för stort saltintag.

Du behöver inte stå i kö utanför en trendig foodtruck eller leta upp en restaurang med rätt meny. Gör din egen ramen-skål hemma. Låter det svårt? Använd den enkla ramen-formeln. 

Välj bara en ingrediens från varje kategori nedan, ladda din skål och ta tag i ätpinnarna!
Toppingen kan vara en eller flera ingredienser på samma gång.

Ramen = nudlar + buljong + protein + favoritsmak + topping

Nudlar:
Bovetenudlar, äggnudlar, risnudlar, vetenudlar soyanudlar, glasnudlar...
Buljong:
Svamp, vegetarisk, kyckling, dashi, kött...
Protein:
Fläskkött, kyckling, tonfisk, lax, skivad stek, tofu i bitar, räkor, ägg, brödkrutonger...
Smakförslag:
Torkad svamp, soja, sesam & peppar
Miso, strimlad rättika, sesamolja
Soyabönor, chili, morot i strimlor
Böngroddar, sockerärtor & curry
Tunnt strimlad chili, mango i kuber, hoishinisås & currypasta
Topping:
Nori-ark (hela i bitar eller smulade), Rostade nötter, ex cashew eller jordnötter, Kimchi, ärtskott, färsk mynta eller basilika, sesamfrön, strimlad zuccini, tunnskivad paprika, tunna strimlor av vårlök...

Allt japanskt hittar du HÄR!

Ramen-recept hittar du HÄR!